Steaks Riga'n ainutlaatuinen beef tartare – miksi asiakkaat luulevat sitä mustaksi kaviaariksi?

Steaks Riga'n kuuluisa beef tartare – miksi asiakkaat luulevat sitä mustaksi kaviaariksi?

Ensi silmäyksellä näyttää siltä, että beef tartaremme on viimeistelty runsaalla määrällä mustaa kaviaaria. Monet asiakkaat kysyvät heti annoksen saavuttua pöytään: ”Onko tuo oikeasti kaviaaria?”

Salaisuus piilee erityisessä ainesosassa – tryffelikaviaarissa. Siitä on tullut tartaremme tunnusomainen elementti, joka tekee annoksesta välittömästi tunnistettavan asiakkaidemme keskuudessa.

Tässä artikkelissa kerromme, mistä tartaremme koostuu, miksi se on täysin turvallista syötävää ja miksi resepti on säilynyt muuttumattomana ravintolamme avaamisesta lähtien.

Mitä beef tartare on? 

Beef tartare on raa’asta naudanlihasta valmistettu annos, jossa tarkoin valitut ainesosat korostavat lihan luonnollista makua.

Laadukas naudanliha muodostaa annoksen perustan, ja jokainen lisäaines on valittu täydentämään makukokonaisuutta ilman, että se peittää lihan ominaispiirteitä.

Miksi tartarea pidetään ravintolan laadun mittarina? 

Tartaren valmistuksessa ei ole varaa virheisiin.

Annoksen laatu riippuu täysin:

• lihan laadusta;
• täydellisestä tuoreudesta;
• tiukoista hygieniastandardeista;
• huolellisuudesta jokaisessa yksityiskohdassa.

Tästä syystä monet lihan ystävät pitävät tartarea yhtenä parhaista tavoista arvioida ravintolan laatutasoa.

Steaks Rigassa erityistä huomiota kiinnitetään jokaiseen valmistusvaiheeseen aina naudanlihan valinnasta annoksen viimeistelyyn asti.

Onko beef tartare turvallista syötävää?

Tämä on yksi yleisimmistä kysymyksistä, joita asiakkaamme esittävät.

Oikein valmistettuna ja elintarviketurvallisuuden vaatimuksia noudattaen beef tartare on täysin turvallinen annos.

Steaks Rigassa käytämme:

• vain tuoretta naudan sisäfileetä;
• tarkasti lämpötilakontrolloitua säilytystä;
• ammattimaisia käsittelymenetelmiä;
• valmistusta juuri ennen tarjoilua.

Tartaremme valmistetaan yksinomaan huolellisesti valitusta naudan sisäfileestä, mikä takaa sekä erinomaisen maun että turvallisuuden.

Miten tartare valmistetaan Steaks Rigassa? 

Tunnusomainen tartaremme yhdistää klassisen valmistustekniikan ja modernit gastronomiset vivahteet.

 Ainesosat 

• 150 g naudan sisäfileetä;
• chimichurrikastiketta (korianteri, persilja, chili, valkosipuli, oliiviöljy);
• viiden pippurin sekoitus;
• merisuolaa;
• ripaus srirachaa;
• 32 kuukautta kypsytettyä parmesaania;
• muutama tippa tryffeliöljyä;
• tryffelikaviaaria;
• vaaleaa ciabattaa.

Miksi käytämme naudan sisäfileetä? 

Sisäfileetä pidetään naudanlihan hienostuneimpana ja mureimpana osana.

Siinä on hyvin vähän rasvaa ja sidekudosta, mutta runsaasti pehmeää rakennetta ja puhdasta makua.

Siksi se sopii täydellisesti raakana tarjoiltaviin annoksiin.

Mikä on tryffelikaviaarin salaisuus? 

Tartaremme tunnusomaisin elementti on tryffelikaviaari.

Se luo vaikutelman aidosta mustasta kaviaarista ja yllättää asiakkaat heti annoksen saapuessa pöytään.

Tryffelikaviaari tuo annokseen täyteläisen tryffelin aromin ja lisää makuun syvyyttä säilyttäen samalla täydellisen tasapainon naudanlihan, mausteiden ja muiden ainesosien välillä.

Se tekee annoksesta mieleenpainuvan sekä ulkonäöltään että maultaan.

 Miltä tartaremme maistuu? 

Makuprofiilia voidaan kuvailla seuraavasti:

• hienostunut ja murea;
• täyteläisen lihainen;
• raikas ja yrttinen;
• kevyesti mausteinen;
• kypsytetyn parmesaanin umami-sävyjen rikastama;
• viimeistelty hienovaraisella tryffelin aromilla.

Jokaisella ainesosalla on oma tehtävänsä tasapainoisen ja harmonisen makuelämyksen luomisessa.

Missä syödä beef tartarea Riiassa? 

Jos etsit poikkeuksellisen hyvää beef tartarea Riiasta, kannattaa valita ravintola, joka on erikoistunut korkealaatuiseen lihaan.

Steaks Riga on Riian tunnettu pihviravintola, jossa tartare valmistetaan samalla reseptillä, joka on ollut käytössä ravintolan avaamisesta lähtien.

 Vuosien aikana hiottu resepti 

Tunnusomainen reseptimme ei ole muuttunut Steaks Riga -ravintolan ensimmäisestä päivästä lähtien.

Vuosien aikana siitä on tullut yksi ravintolan suosituimmista annoksista, ja monet asiakkaat palaavat nauttimaan juuri tästä tartaresta hyvän punaviinin kera.

 Miksi asiakkaat valitsevat Steaks Riga'n tartaren? 

• ensiluokkainen naudan sisäfilee;
• tarkka laadunvalvonta jokaisessa vaiheessa;
• tunnusomainen tryffelikaviaari;
• vuosien aikana hiottu resepti;
• tiimi, joka tuntee kanta-asiakkaidensa mieltymykset.

Kokeile aitoa beef tartarea Steaks Rigassa 

Jos haluat tietää, miltä aito beef tartare kuuluu maistua, tervetuloa Steaks Rigaan.

📍 Elizabetes iela 10, Riika

📞 +371 254 777 44

Varaa pöytä verkossa tai vieraile ravintolassamme ja tutustu yhteen ruokalistamme tunnetuimmista annoksista.