Steaks Rigan erikoisin naudanlihatartar: miksi asiakkaat luulevat sitä mustaksi kaviaariksi?

Ensi silmäyksellä näyttää siltä, että naudanlihatartarimme on koristeltu runsaalla määrällä mustaa kaviaaria. Monet asiakkaat esittävät saman kysymyksen heti annoksen saavuttua pöytään:

"Onko tämä oikeasti kaviaaria?"

Salaisuus piilee erityisessä ainesosassa – tryffelikaviaarissa. Siitä on tullut tartarimme tunnusmerkki, joka tekee annoksesta helposti tunnistettavan ja unohtumattoman.

Tässä artikkelissa kerromme, mistä tartarimme koostuu, miksi sitä on turvallista syödä ja miksi sen resepti on pysynyt muuttumattomana ravintolan avaamisesta lähtien.

Mitä naudanlihatartar on?

Naudanlihatartar on raasta naudanlihasta valmistettu ruokalaji, jossa liha yhdistetään huolellisesti valittuihin ainesosiin, jotka korostavat sen luonnollista makua.

Laadukas naudanliha on aina annoksen keskipiste, kun taas muut ainesosat täydentävät sen makua ilman, että ne peittävät sitä.

Miksi tartaria pidetään ravintolan laadun mittarina?

Tartar ei jätä tilaa virheille.

Annoksen laatu riippuu täysin:

lihan laadusta;
ehdottomasta tuoreudesta;
tiukoista hygieniastandardeista;
huolellisuudesta jokaisessa yksityiskohdassa.

Siksi monet lihan ystävät pitävät tartaria yhtenä parhaista tavoista arvioida ravintolan tasoa.

Steaks Rigassa erityistä huomiota kiinnitetään jokaiseen vaiheeseen aina lihan valinnasta annoksen tarjoiluun asti.

Onko naudanlihatartarin syöminen turvallista?

Tämä on yksi yleisimmistä kysymyksistä, joita asiakkaamme esittävät.

Kun kaikki elintarviketurvallisuuden vaatimukset täytetään, tartarin syöminen on täysin turvallista.

Steaks Rigassa käytämme:

vain tuoretta naudan sisäfileetä;
tarkasti valvottuja säilytyslämpötiloja;
ammattimaista lihan käsittelyä;
valmistusta juuri ennen tarjoilua.

Tartarimme valmistetaan yksinomaan huolellisesti valitusta naudan sisäfileestä, mikä takaa sekä turvallisuuden että erinomaisen maun.

Miten tartar valmistetaan Steaks Rigassa?

Talon tartar yhdistää klassisen valmistustavan ja modernit gastronomiset vivahteet.

Ainesosat

150 g naudan sisäfileetä;
chimichurri-kastike (korianteri, persilja, chili, valkosipuli, oliiviöljy);
viiden pippurin sekoitus;
merisuola;
pieni määrä srirachaa;
32 kuukautta kypsytetty parmesaani;
muutama tippa tryffeliöljyä;
tryffelikaviaaria;
valkoista ciabattaa.

Miksi käytämme juuri naudan sisäfileetä?

Sisäfilee on yksi naudan arvostetuimmista ja mureimmista osista.

Siinä on hyvin vähän rasvaa ja sidekudosta, ja sen rakenne on pehmeä sekä maku hienostunut.

Tämän vuoksi se sopii täydellisesti raakana tarjoiltaviin annoksiin.

Mikä on tryffelikaviaarin salaisuus?

Tartarimme erottuva piirre on tryffelikaviaari.

Juuri se luo vaikutelman mustasta kaviaarista ja herättää asiakkaiden huomion heti annoksen saapuessa pöytään.

Tryffelikaviaari tuo annokseen syvän tryffelin aromin ja lisää makuun uusia vivahteita säilyttäen samalla täydellisen tasapainon lihan, mausteiden ja muiden ainesosien välillä.

Se tekee annoksesta mieleenpainuvan sekä ulkonäöltään että maultaan.

Miltä tartarimme maistuu?

Tartarin makuprofiilia voidaan kuvailla seuraavasti:

hienostunut ja pehmeä;
täyteläisen lihainen;
raikas yrttien ansiosta;
kevyesti mausteinen;
parmesaanin umami-sävyjen rikastama;
viimeistelty hienovaraisella tryffelin aromilla.

Jokainen ainesosa on tarkoin harkittu ja luo yhdessä tasapainoisen makuelämyksen.

Missä syödä naudanlihatartaria Riiassa?

Jos etsit laadukasta naudanlihatartaria Riiassa, kannattaa valita ravintola, joka on erikoistunut premium-laatuiseen lihaan.

Steaks Riga on pihviravintola, jossa tartar valmistetaan reseptillä, joka on säilynyt muuttumattomana ravintolan avaamisesta lähtien.

Ajan testin läpäissyt resepti

Talon tartarimme reseptiä ei ole muutettu ensimmäisestä toimintapäivästä lähtien.

Vuosien aikana siitä on tullut yksi ravintolan suosituimmista annoksista, ja monet asiakkaat palaavat juuri tämän tartarin ja hyvän punaviinilasillisen vuoksi.

Miksi asiakkaat valitsevat tartarin Steaks Rigassa?

premium-laatuinen naudan sisäfilee;
tiukka laadunvalvonta kaikissa vaiheissa;
talon oma tryffelikaviaari;
vuosien aikana täydelliseksi hiottu resepti;
henkilökunta, joka tuntee kanta-asiakkaidensa mieltymykset.

Tule maistamaan aitoa naudanlihatartaria Steaks Rigaan

Jos haluat kokea, miltä aidon naudanlihatartarin kuuluu maistua, tervetuloa Steaks Rigaan.

📍 Elizabetes iela 10, Riika

📞 +371 254 777 44

Varaa pöytä verkossa tai vieraile ravintolassamme ja maista yhtä ruokalistamme tunnetuimmista annoksista.