La tartare di manzo più insolita di Steaks Riga: perché gli ospiti la scambiano per caviale nero?
La tartare di manzo più insolita di Steaks Riga: perché gli ospiti la scambiano per caviale nero?
A prima vista, la nostra tartare di manzo sembra ricoperta da un generoso strato di caviale nero. Quando il piatto arriva al tavolo, molti ospiti pongono la stessa domanda: “È davvero caviale?”
Il segreto è un ingrediente speciale: il caviale al tartufo. È diventato l’elemento distintivo della nostra tartare e rende il piatto immediatamente riconoscibile.
In questo articolo vi raccontiamo quali ingredienti compongono la nostra tartare, quali accorgimenti adottiamo per servirla in sicurezza e perché la sua ricetta è rimasta invariata fin dal giorno di apertura del ristorante.
Che cos’è la tartare di manzo?
La tartare di manzo è un piatto preparato con carne bovina cruda e ingredienti accuratamente selezionati, scelti per esaltare il gusto naturale della carne.
La qualità del manzo è il fondamento del piatto, mentre ogni ingrediente aggiuntivo deve completarne il sapore senza coprirlo.
Perché la tartare è considerata un banco di prova della qualità di un ristorante?
La tartare non lascia spazio a errori.
La qualità del piatto dipende interamente da:
- qualità della carne;
- freschezza assoluta;
- rigorosi standard igienici;
- attenzione a ogni dettaglio.
Per questo motivo, molti appassionati di carne considerano la tartare uno dei migliori indicatori degli standard di un ristorante.
Da Steaks Riga prestiamo particolare attenzione a ogni fase della preparazione, dalla selezione della carne fino al servizio del piatto.
La tartare di manzo può essere consumata in sicurezza?
È una delle domande che i nostri ospiti ci rivolgono più spesso.
Quando viene preparata nel rispetto delle corrette norme igienico-sanitarie e di sicurezza alimentare, la tartare di manzo può essere consumata in sicurezza.
Da Steaks Riga adottiamo:
- esclusivamente filetto di manzo fresco;
- conservazione rigorosa a temperatura controllata;
- procedure professionali per la manipolazione della carne;
- preparazione immediatamente prima del servizio.
La nostra tartare viene preparata esclusivamente con filetto di manzo accuratamente selezionato, per offrire gusto, freschezza e qualità in ogni porzione.
Come viene preparata la tartare da Steaks Riga?
La nostra tartare signature unisce la tecnica classica a dettagli gastronomici contemporanei.
Ingredienti
- 150 g di filetto di manzo;
- salsa chimichurri (coriandolo, prezzemolo, peperoncino, aglio e olio d’oliva);
- miscela di cinque pepi;
- sale marino;
- un tocco di sriracha;
- Parmigiano stagionato 32 mesi;
- qualche goccia di olio al tartufo;
- caviale al tartufo;
- ciabatta bianca.
Perché utilizziamo il filetto di manzo?
Il filetto è considerato uno dei tagli più teneri e raffinati del manzo.
Contiene pochissimo grasso e tessuto connettivo, offrendo al tempo stesso una consistenza delicata e un gusto pulito.
Queste caratteristiche lo rendono particolarmente adatto alle preparazioni servite crude.
Qual è il segreto del caviale al tartufo?
L’elemento più caratteristico della nostra tartare è il caviale al tartufo.
Il suo aspetto ricorda il caviale nero e sorprende gli ospiti non appena il piatto arriva al tavolo.
Il caviale al tartufo dona un aroma intenso e aggiunge profondità al gusto, mantenendo l’equilibrio tra la carne, le spezie e gli altri ingredienti.
Rende il piatto riconoscibile sia nell’aspetto sia nel gusto.
Che sapore ha la nostra tartare?
Il suo profilo gustativo può essere descritto come:
- delicato e morbido;
- ricco e intensamente carnoso;
- fresco ed erbaceo;
- leggermente piccante;
- arricchito dalle note umami del Parmigiano stagionato;
- completato da un sottile aroma di tartufo.
Ogni ingrediente svolge un ruolo preciso e contribuisce a creare un gusto equilibrato e armonioso.
Dove mangiare una tartare di manzo a Riga?
Se cercate una tartare di manzo di alta qualità a Riga, è importante scegliere un ristorante specializzato in carne premium.
Steaks Riga è una steakhouse a Riga dove la tartare viene preparata seguendo una ricetta rimasta invariata fin dall’apertura del ristorante.
Una ricetta perfezionata nel tempo
La nostra ricetta signature non è cambiata dal primo giorno di Steaks Riga.
Nel corso degli anni è diventata uno dei piatti più apprezzati del ristorante e molti ospiti ritornano appositamente per gustare questa tartare accompagnata da un buon calice di vino rosso.
Perché gli ospiti scelgono la tartare di Steaks Riga?
- filetto di manzo premium;
- rigoroso controllo della qualità in ogni fase;
- caviale al tartufo signature;
- una ricetta perfezionata nel corso degli anni;
- un team attento alle preferenze degli ospiti abituali.
Provate la tartare di manzo di Steaks Riga
Se desiderate scoprire il gusto di un’autentica tartare di manzo, vi invitiamo a visitare Steaks Riga.
📍 Elizabetes iela 10, Riga
📞 +371 254 777 44
Prenotate un tavolo online oppure venite a trovarci e provate uno dei piatti più riconoscibili del nostro menu.