Kur nogaršot labāko liellopa tartaru Rīgā — Steaks Riga recepte
Neparastākais liellopa tartars Steaks Riga: no pirmā acu skatiena šķiet, ka tas ir pārklāts ar bagātīgu melno ikru, taču ne visi viesi uzreiz saprot, kas tas patiesībā ir. Šajā rakstā atklājam receptes noslēpumu — no kā sastāv šis ēdiens, kāpēc to ir droši ēst un kāpēc tā garša nemainās gadiem.
Kas ir liellopa tartars
Liellopa tartars ir ēdiens no jēlas liellopu gaļas ar dažādām sastāvdaļām, kas izceļ un pastiprina dabīgo gaļas garšu. Kvalitatīva gaļa ir pamatā, bet pārējās sastāvdaļas to tikai papildina.
Kāpēc tartars ir restorāna kvalitātes rādītājs
Tartaru nevar “paslēpt” aiz gatavošanas — te nav vietas kļūdām:
- tiek izmantota tikai augstākās kvalitātes gaļa
- svarīgs ir maksimāls svaigums
- tiek ievērota stingra higiēna
- katra detaļa ir nozīmīga
Steaks Riga šim pievērš īpašu uzmanību.
Vai tartaru ir droši ēst
Viens no biežāk uzdotajiem jautājumiem.
Restorānā ar augstiem standartiem tartars ir drošs:
- tiek izmantota svaiga liellopa fileja
- gaļa tiek pareizi uzglabāta
- tiek ievērota higiēna
- ēdiens tiek gatavots tieši pirms pasniegšanas
Kā tiek gatavots tartars Steaks Riga
Sastāvdaļas:
- liellopa fileja — 150 g
- čimičuri mērce (kinza, pētersīļi, čili, ķiploki, olīveļļa)
- piecu piparu maisījums
- jūras sāls
- nedaudz sriracha
- 32 mēnešus nogatavināts parmezāns
- trifeļu eļļa
- trifeļu ikri
- baltā čabata
Kāpēc tiek izmantota fileja
Fileja ir maigākā un tīrākā gaļas daļa bez liekiem taukiem. Tā ir droša un ideāli piemērota jēlajiem ēdieniem.
Garšas profils
- maiga tekstūra
- izteikta gaļas garša
- svaigums
- viegla pikantuma nots
- umami no parmezāna
- trifeļu aromāts
Kur ēst tartaru Rīgā
Steaks Riga ir restorāns Rīgā, kur tartars tiek gatavots augstā līmenī.
Recepte, kas nemainās
Šī recepte saglabāta kopš restorāna atvēršanas. Viesi atgriežas tieši tās dēļ — lai baudītu savu iecienīto tartaru ar glāzi sarkanvīna.
Kāpēc viesi izvēlas Steaks Riga
- stabila kvalitāte
- kvalitātes kontrole
- nemainīga recepte
- profesionāls personāls
Izmēģiniet īstu tartaru
👉 Rezervēt galdiņu
Rezervācija aizņem mazāk nekā minūti
📍 Elizabetes iela 10, Rīga, LV-1010
📞 +371 25477744