Neparastākais liellopa tartars restorānā Steaks Riga: kāpēc viesi to sajauc ar melnajiem ikriem?
Neparastākais liellopa tartars restorānā Steaks Riga: kāpēc viesi to sajauc ar melnajiem ikriem?
No pirmā acu uzmetiena šķiet, ka mūsu liellopa tartars ir bagātīgi pārklāts ar melnajiem ikriem. Daudzi viesi uzdod vienu un to pašu jautājumu uzreiz pēc ēdiena pasniegšanas: “Vai tie tiešām ir ikri?”
Noslēpums slēpjas īpašā sastāvdaļā — trifeļu ikros. Tie ir kļuvuši par mūsu tartara vizītkarti un padara šo ēdienu viegli atpazīstamu viesu vidū.
Šajā rakstā pastāstīsim, no kā sastāv mūsu tartars, kāpēc tas ir drošs lietošanai uzturā un kādēļ tā recepte nav mainījusies kopš restorāna atvēršanas.
Kas ir liellopa tartars?
Liellopa tartars ir ēdiens no svaigas neapstrādātas liellopa gaļas, kas papildināts ar rūpīgi atlasītām sastāvdaļām, kuras izceļ un papildina gaļas dabisko garšu.
Galvenais ēdiena elements vienmēr ir augstākās kvalitātes liellopa gaļa, bet pārējās sastāvdaļas tikai harmoniski papildina tās garšu.
Kāpēc tartars tiek uzskatīts par restorāna kvalitātes rādītāju?
Tartars nepieļauj kļūdas.
Šī ēdiena kvalitāte pilnībā ir atkarīga no:
- gaļas kvalitātes;
- absolūtas svaiguma;
- stingru higiēnas normu ievērošanas;
- uzmanības pret katru detaļu.
Tieši tādēļ daudzi gaļas cienītāji uzskata tartaru par vienu no labākajiem restorāna kvalitātes indikatoriem.
Steaks Riga īpaša uzmanība tiek pievērsta katram sagatavošanas posmam — no gaļas izvēles līdz ēdiena pasniegšanai.
Vai liellopa tartaru ir droši ēst?
Tas ir viens no biežāk uzdotajiem jautājumiem.
Ja tiek ievēroti visi pārtikas drošības standarti, tartars ir pilnībā drošs lietošanai uzturā.
Steaks Riga izmanto:
- tikai svaigu liellopa fileju;
- kontrolētu uzglabāšanas temperatūru;
- profesionālu gaļas apstrādi;
- pagatavošanu tieši pirms pasniegšanas.
Mūsu tartars tiek gatavots tikai no rūpīgi atlasītas liellopa filejas, kas nodrošina gan drošību, gan izcilu garšu.
Kā tiek gatavots tartars Steaks Riga?
Mūsu firmas tartars apvieno klasisko pieeju ar mūsdienīgiem gastronomiskiem akcentiem.
Sastāvdaļas
- 150 g liellopa filejas;
- chimichurri mērce (kinza, pētersīļi, čili, ķiploki, olīveļļa);
- piecu piparu maisījums;
- jūras sāls;
- nedaudz sriracha mērces;
- 32 mēnešus nogatavināts Parmezāna siers;
- dažas pilītes trifeļu eļļas;
- trifeļu ikri;
- baltā čabata.
Kāpēc izmantojam tieši liellopa fileju?
Fileja tiek uzskatīta par maigāko un tīrāko liellopa gaļas izgriezumu.
Tajā ir ļoti maz tauku un saistaudu, tā izceļas ar maigu tekstūru un elegantu garšu.
Tieši tāpēc fileja ir ideāli piemērota ēdieniem, kas tiek pasniegti neapstrādāti.
Kāds ir trifeļu ikru noslēpums?
Mūsu tartara galvenā atšķirības zīme ir trifeļu ikri.
Tie rada melno ikru vizuālo efektu un pārsteidz viesus jau pirmajā mirklī.
Trifeļu ikri piešķir ēdienam bagātīgu trifeļu aromātu un garšas dziļumu, vienlaikus saglabājot perfektu līdzsvaru starp gaļu, garšvielām un pārējām sastāvdaļām.
Tie padara ēdienu neaizmirstamu gan vizuāli, gan garšas ziņā.
Kā garšo mūsu tartars?
Garšu var raksturot kā:
- maigu un izsmalcinātu;
- bagātīgi gaļīgu;
- svaigu un zaļumu pilnu;
- viegli pikantu;
- papildinātu ar nogatavināta Parmezāna umami notīm;
- noslēgtu ar maigu trifeļu aromātu.
Katrs elements ir rūpīgi pārdomāts un veido harmonisku garšas pieredzi.
Kur nogaršot liellopa tartaru Rīgā?
Ja meklējat kvalitatīvu liellopa tartaru Rīgā, svarīgi izvēlēties restorānu, kas specializējas premium kvalitātes gaļā.
Steaks Riga ir steiku restorāns Rīgā, kur tartars tiek gatavots pēc receptes, kas nav mainījusies kopš restorāna atvēršanas.
Laika pārbaudīta recepte
Mūsu firmas recepte nav mainīta kopš pirmās Steaks Riga darbības dienas.
Gadu gaitā tā ir kļuvusi par vienu no populārākajiem ēdieniem ēdienkartē, un daudzi viesi atgriežas tieši šī tartara un glāzes laba sarkanvīna dēļ.
Kāpēc viesi izvēlas tartaru Steaks Riga?
- premium kvalitātes liellopa fileja;
- stingra kvalitātes kontrole visos posmos;
- firmas trifeļu ikri;
- gadiem pilnveidota recepte;
- komanda, kas atceras pastāvīgo viesu vēlmes.
Nogaršojiet īstu liellopa tartaru Steaks Riga
Ja vēlaties uzzināt, kādam jāgaršo īstam liellopa tartaram, aicinām jūs apmeklēt Steaks Riga.
📍 Elizabetes iela 10, Rīga
📞 +371 254 777 44
Rezervējiet galdiņu tiešsaistē vai apmeklējiet restorānu un nogaršojiet vienu no mūsu atpazīstamākajiem ēdieniem.