Самый необычный тартар из говядины в Steaks Riga: почему гости принимают его за чёрную икру?

Самый необычный тартар из говядины в Steaks Riga: почему гости принимают его за чёрную икру?

На первый взгляд кажется, что тартар из говядины в Steaks Riga щедро украшен чёрной икрой. Многие гости задают один и тот же вопрос сразу после подачи блюда: «Это действительно икра?»

Секрет заключается в особом ингредиенте — трюфельной икре, которая стала визитной карточкой нашего тартарa и делает его узнаваемым среди гостей ресторана.

В этой статье мы расскажем, из чего состоит наш тартар, почему его безопасно есть и почему его рецепт остаётся неизменным с самого открытия ресторана.

Что такое тартар из говядины?

Тартар — это блюдо из сырой говядины, приготовленное из тщательно отобранного мяса и дополненное ингредиентами, которые подчёркивают его натуральный вкус.

Главным элементом всегда остаётся качественная говядина, а все остальные компоненты лишь дополняют её, не перебивая естественный вкус мяса.

Почему тартар считается показателем уровня ресторана?

Тартар невозможно скрыть за сложными способами приготовления.

В этом блюде особенно важны:

• качество мяса;
• абсолютная свежесть продукта;
• соблюдение санитарных норм;
• внимание к каждой детали.

Именно поэтому многие ценители мяса считают тартар одним из главных показателей уровня ресторана.

В Steaks Riga особое внимание уделяется каждому этапу приготовления — от выбора мяса до подачи блюда гостю.

Безопасно ли есть тартар из говядины?

Это один из самых частых вопросов, который задают гости.

При соблюдении всех стандартов качества тартар является полностью безопасным блюдом.

Для приготовления используются:

• только свежая говяжья вырезка;
• строгий температурный контроль хранения;
• профессиональная обработка мяса;
• приготовление непосредственно перед подачей.

В Steaks Riga тартар готовится исключительно из отборной говяжьей вырезки, что обеспечивает как безопасность, так и превосходный вкус.

Как готовят тартар в Steaks Riga?

Наш фирменный тартар сочетает классический подход и современные гастрономические акценты.

Состав блюда

• 150 г говяжьей вырезки;
• соус чимичурри (кинза, петрушка, перец чили, чеснок, оливковое масло);
• смесь пяти перцев;
• морская соль;
• небольшое количество соуса шрирача;
• выдержанный 32 месяца сыр Пармезан;
• несколько капель трюфельного масла;
• трюфельная икра;
• белая чиабатта.

Почему используется именно говяжья вырезка?

Вырезка считается самым нежным и чистым отрубом говядины.

Она практически не содержит лишнего жира и соединительных тканей, отличается мягкой текстурой и деликатным вкусом.

Именно поэтому вырезка является лучшим выбором для блюд из сырого мяса.

В чём секрет трюфельной икры?

Главная особенность тартарa в Steaks Riga — трюфельная икра.

Именно она создаёт эффект чёрной икры и вызывает удивление у гостей при первой подаче блюда.

Трюфельная икра обладает насыщенным ароматом трюфеля и добавляет блюду глубину вкуса, сохраняя при этом баланс между мясом, специями и остальными ингредиентами.

Этот элемент делает тартар не только вкусным, но и визуально запоминающимся.

Какой вкус у тартарa?

Вкус нашего тартарa можно описать как:

• нежный и мягкий;
• насыщенно мясной;
• свежий благодаря зелени;
• слегка пикантный;
• дополненный умами-нотами выдержанного Пармезана;
• завершённый деликатным ароматом трюфеля.

Каждый ингредиент играет свою роль, создавая гармоничное и сбалансированное блюдо.

Где попробовать тартар в Риге?

Если вы ищете качественный тартар из говядины в Риге, важно выбирать ресторан, который специализируется на работе с премиальным мясом.

Steaks Riga — это стейкхаус в Риге, где тартар готовится по рецепту, который остаётся неизменным с самого открытия ресторана.

Рецепт, проверенный временем

Наш фирменный рецепт не менялся с первого дня работы Steaks Riga.

За годы существования ресторана он стал одним из самых популярных блюд меню, а многие гости возвращаются именно ради этого тартарa и бокала хорошего красного вина.

Почему гости выбирают тартар в Steaks Riga?

• премиальная говяжья вырезка;
• строгий контроль качества на каждом этапе;
• фирменная трюфельная икра;
• рецепт, который не меняется годами;
• команда, которая знает предпочтения постоянных гостей.

Попробуйте настоящий тартар в Steaks Riga

Если вы хотите узнать, каким должен быть настоящий тартар из говядины, приглашаем вас в Steaks Riga.

📍 Elizabetes iela 10, Riga

📞 +371 254 777 44

Забронируйте столик онлайн или посетите ресторан и попробуйте одно из самых узнаваемых блюд нашего меню.