Neįprasčiausias jautienos tartaras restorane Steaks Riga: kodėl svečiai jį painioja su juodaisiais ikrais?

Neįprasčiausias jautienos tartaras restorane Steaks Riga: kodėl svečiai jį painioja su juodaisiais ikrais?

Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad mūsų jautienos tartaras gausiai papuoštas juodaisiais ikrais. Daugelis svečių užduoda tą patį klausimą vos tik patiekalas pasiekia stalą:

„Ar tai tikrai ikrai?“

Paslaptis slypi ypatingame ingrediente – trumų ikruose. Būtent jie tapo išskirtiniu mūsų tartaro akcentu ir daro šį patiekalą lengvai atpažįstamą tarp mūsų svečių.

Šiame straipsnyje pasakojame, iš ko gaminamas mūsų tartaras, kodėl jį saugu valgyti ir kodėl jo receptas nepasikeitė nuo pat restorano atidarymo dienos.

Kas yra jautienos tartaras?

Jautienos tartaras – tai patiekalas iš žalios jautienos, derinamos su kruopščiai atrinktais ingredientais, kurie pabrėžia ir sustiprina natūralų mėsos skonį.

Aukštos kokybės jautiena išlieka pagrindiniu šio patiekalo elementu, o kiekvienas papildomas ingredientas skirtas papildyti skonį, o ne jį užgožti.

Kodėl tartaras laikomas restorano kokybės rodikliu?

Tartaras nepalieka vietos klaidoms.

Patiekalo kokybė visiškai priklauso nuo:

mėsos kokybės;

absoliutaus šviežumo;

griežtų higienos standartų;

dėmesio kiekvienai detalei.

Dėl šios priežasties daugelis mėsos mėgėjų tartarą laiko vienu geriausių restorano kokybės vertinimo kriterijų.

Restorane Steaks Riga ypatingas dėmesys skiriamas kiekvienam gamybos etapui – nuo jautienos atrankos iki galutinio patiekalo pateikimo.

Ar jautienos tartarą saugu valgyti?

Tai vienas dažniausių klausimų, kuriuos užduoda mūsų svečiai.

Tinkamai paruoštas ir laikantis visų maisto saugos standartų jautienos tartaras yra visiškai saugus vartoti.

Restorane Steaks Riga naudojame:

tik šviežią jautienos išpjovą;

griežtai kontroliuojamas laikymo temperatūras;

profesionalius mėsos apdorojimo procesus;

paruošimą iš karto prieš patiekiant.

Mūsų tartaras gaminamas tik iš kruopščiai atrinktos jautienos išpjovos, todėl užtikrinamas tiek puikus skonis, tiek saugumas.

Kaip ruošiamas tartaras restorane Steaks Riga?

Mūsų firminis tartaras sujungia klasikinę techniką ir šiuolaikinius gastronominius akcentus.

Ingredientai

150 g jautienos išpjovos;

chimichurri padažas (kalendra, petražolės, čili pipirai, česnakai, alyvuogių aliejus);

penkių pipirų mišinys;

jūros druska;

šiek tiek sriracha padažo;

32 mėnesius brandintas parmezano sūris;

keli lašai trumų aliejaus;

trumų ikrai;

balta čiabata.

Kodėl naudojame jautienos išpjovą?

Išpjova laikoma minkščiausia ir rafinuočiausia jautienos dalimi.

Joje labai mažai riebalų ir jungiamojo audinio, todėl ji pasižymi švelnia tekstūra ir švariu skoniu.

Būtent todėl tai idealus pasirinkimas patiekalams, kurie patiekiami žali.

Kokia trumų ikrų paslaptis?

Ryškiausias mūsų tartaro akcentas yra trumų ikrai.

Būtent jie sukuria juodųjų ikrų įspūdį ir nustebina svečius vos tik patiekalas pasirodo ant stalo.

Trumų ikrai suteikia sodrų trumų aromatą ir skonio gilumą, išlaikydami puikią pusiausvyrą tarp jautienos, prieskonių ir kitų ingredientų.

Jie daro patiekalą įsimintiną tiek vizualiai, tiek gastronomiškai.

Koks mūsų tartaro skonis?

Jo skonio profilį galima apibūdinti kaip:

švelnų ir minkštą;

sodrų ir mėsingą;

gaivų bei žolelių kupiną;

lengvai pikantišką;

papildytą brandinto parmezano umami natomis;

užbaigtą subtiliu trumų aromatu.

Kiekvienas ingredientas turi savo vietą ir prisideda prie harmoningos skonio pusiausvyros.

Kur Rygoje paragauti jautienos tartaro?

Jeigu ieškote išskirtinio jautienos tartaro Rygoje, svarbu pasirinkti restoraną, kuris specializuojasi aukščiausios kokybės mėsoje.

Steaks Riga – tai kepsnių restoranas Rygoje, kuriame tartaras ruošiamas pagal receptą, kuris išliko nepakitęs nuo pirmosios restorano darbo dienos.

Laiko patikrintas receptas

Mūsų firminis receptas nepasikeitė nuo pat Steaks Riga atidarymo.

Per daugelį metų jis tapo vienu populiariausių restorano patiekalų, o daugelis svečių sugrįžta būtent dėl šio tartaro ir taurės gero raudonojo vyno.

Kodėl svečiai renkasi tartarą restorane Steaks Riga?

aukščiausios kokybės jautienos išpjova;

griežta kokybės kontrolė kiekviename etape;

firminiai trumų ikrai;

per daugelį metų ištobulintas receptas;

komanda, prisimenanti nuolatinių svečių pageidavimus.

Paragaukite tikro jautienos tartaro restorane Steaks Riga

Jeigu norite sužinoti, koks turėtų būti tikras jautienos tartaras, kviečiame apsilankyti restorane Steaks Riga.

📍 Elizabetes iela 10, Ryga

📞 +371 254 777 44

Rezervuokite staliuką internetu arba apsilankykite restorane ir paragaukite vieno iš labiausiai atpažįstamų mūsų meniu patiekalų.