Wagyu в Steaks Riga — премиальная мраморная говядина мирового уровня: что это такое, виды и ключевые характеристики.

Wagyu — это элитная японская мраморная говядина, известная во всём мире своим исключительным вкусом, нежной текстурой и выдающимся уровнем мраморности.
Говядина Wagyu считается одним из самых эксклюзивных и роскошных деликатесов, а стейки Wagyu присутствуют в меню лучших ресторанов по всему миру.

Если вы хотите понять, что такое Wagyu, какие существуют виды, чем категория A5 отличается от других, или где купить Wagyu в Риге — здесь вы найдёте полный и понятный гид.

Что такое Wagyu

Wagyu — это общее название четырёх японских пород крупного рогатого скота, обладающих уникальной генетикой, благодаря которой мясо накапливает большое количество внутримышечного жира, создавая легендарную мраморность.
Именно эта мраморность делает Wagyu одним из самых мягких, сочных и вкусных видов мяса в мире.

Четыре официальные породы Wagyu:

Японская чёрная (Kuroge Washu) — 96% всего поголовья, основной источник премиальной мраморной говядины
Японская коричневая (Akage Washu)
Японская безрогая (Mukaku Washu)
Японский шортгорн (Nihon Tankaku Washu) — менее 1%

Подлинная говядина Wagyu разводится исключительно в Японии, где контроль качества и генетики доведён до совершенства.

Каждая корова Wagyu в Японии имеет официальный документ происхождения с отпечатком носа — уникальным, как отпечаток пальца у человека.

Особенности и преимущества говядины Wagyu

1. Исключительная мраморность

В отличие от европейских и американских пород, у которых мраморность выглядит как тонкие прожилки жира, у Wagyu жир равномерно распределён по всей структуре, переплетаясь с тонкими слоями мяса.
Это делает Wagyu невероятно мягким — оно буквально тает во рту.

2. Полезный состав жира

Жир Wagyu уникален:

богат мононенасыщенными жирами
содержит много омега-3 и омега-6
содержит на 30% больше линолевой кислоты, чем обычная говядина
около 40% жира — стеариновая кислота, не повышающая уровень холестерина

Благодаря низкой температуре плавления жир Wagyu тает прямо на языке, создавая незабываемый сливочно-ореховый вкус.

3. Исключительная нежность

Волокна Wagyu мягкие, тонкие и полностью пропитаны деликатным жиром.
Поэтому стейк получается крайне нежным и требует минимальной готовки.

4. Редкость и высокая ценность

Подлинная японская Wagyu — продукт, который сложно воспроизвести.
За пределами Японии большинство стейков Wagyu являются помесными, и их вкус отличается от настоящего японского A5.

Система оценки качества Wagyu

В Японии действует уникальная двухуровневая система:

Категория выхода мяса (A–C):

A — максимальный выход и премиальное качество
B — среднее
C — низкое

Категория качества мяса (1–5):

Оцениваются:

мраморность
цвет
блеск
текстура
качество жира

A5 Wagyu — это самая высокая возможная категория.
Золотой стандарт японской говядины: максимальная мраморность, идеальная структура и самый яркий вкус.

Wagyu за пределами Японии — важная информация

По всему миру Wagyu может быть:

чистопородным японским (редко),
помесным (Wagyu cross),
гибридом 1, 2 или 3 поколения.

Поэтому вкус и мраморность могут сильно отличаться от настоящего японского Wagyu A5.

Если вы хотите попробовать подлинное Wagyu, всегда обращайте внимание на документы о происхождении.

Почему Wagyu — выбор гурманов

тает во рту благодаря низкой температуре плавления жира
обладает насыщенным сливочно-ореховым вкусом
богато полезными жирами
отражает уникальную гастрономическую традицию, отточенную японскими мастерами

Wagyu в Steaks Riga

Мы выбираем Wagyu с той же точностью, с какой выдерживаем наше фирменное dry-aged мясо.
В нашем ассортименте:

Wagyu A5 Striploin
Wagyu A5 Tenderloin (филе-миньон)

Мы работаем только с проверенными поставщиками, чтобы гарантировать подлинность и высочайшее качество каждого стейка.

Где купить Wagyu в Риге

Приобрести премиальные стейки Wagyu можно по адресу:

📍 Elizabetes iela 10, Riga
или заказать доставку через приложение:
📱 https://get.steaks.lv

Уникальный формат Steaks Riga

Steaks Riga — это не просто магазин и не просто стейк-хаус, а оба формата одновременно.

Стейки представлены на витрине, как в премиальном мясном бутике.
Вы можете купить любой стейк сырым для приготовления дома или выбрать его из витрины и мы приготовим его прямо на месте.

Так вы сможете насладиться Wagyu, приготовленным идеально — в той прожарке, которую вы любите.

Почему Wagyu от Steaks Riga — лучший выбор

✔ проверенное происхождение
✔ наличие премиальных категорий Wagyu
✔ экспертная нарезка и абсолютная свежесть
✔ возможность попробовать стейк сразу после покупки
✔ доставка по всей Риге
✔ профессиональная консультация по выбору и приготовлению

Мы предлагаем продукт, вкус которого невозможно забыть.

Итог

Wagyu — это гастрономическое искусство, а Steaks Riga — место, где вы можете испытать его в чистейшем виде.
Если вы хотите купить настоящий Wagyu в Риге или насладиться идеально приготовленным премиальным стейком, Steaks Riga — ваш лучший выбор.

Wagyu в Steaks Riga — премиальная мраморная говядина мирового уровня: что это такое, виды и ключевые характеристики.