Steaks Riga : Blog
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Les amateurs de steak connaissent deux des plus grandes références du bœuf d'exception : le Wagyu et le Dry Aged. Mais que se passe-t-il lorsque ces deux univers se rencontrent dans un seul et même steak ?
Un steak Dry Aged est un bœuf persillé premium qui bénéficie d'une maturation à sec dans des chambres spécialement conçues, où la température, l'humidité et la ventilation sont rigoureusement contrôlées.
Lorsque l'on recherche un établissement où déguster un bœuf d'exception à Riga, une question revient souvent : quelle est la différence entre un steakhouse et un restaurant spécialisé dans la viande ? Bien que les deux mettent la viande à l'honneur, leur concept, leur sélection et l'expérience qu'ils proposent sont très différents.
Prime est la plus haute classification de qualité du bœuf attribuée par l'USDA (United States Department of Agriculture).