Steaks Rīga: Blogs

Lielākā daļa steiku cienītāju zina divas no prestižākajām liellopu gaļas kategorijām pasaulē – Wagyu un Dry Aged. Bet kas notiek, ja šīs divas pasaules apvieno vienā steikā?

Dry Aged steiks ir premium marmorizēta liellopu gaļa, kas tiek nogatavināta īpašās kamerās ar precīzi kontrolētu temperatūru, mitrumu un ventilāciju.

Izvēloties vietu vakariņām, daudzi sev jautā: ar ko steiku restorāns atšķiras no gaļas restorāna? No pirmā acu uzmetiena atšķirība var šķist neliela, jo abos tiek pasniegti gaļas ēdieni. Tomēr koncepcija, sortiments un pieeja produktam var ievērojami atšķirties.

Prime ir augstākā liellopu gaļas kvalitātes kategorija pēc USDA (Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departamenta) klasifikācijas.