Steaks Riga: Blog
# steyklar
De fleste steakelskere kender verdens to mest eksklusive kategorier af oksekød: Wagyu og Dry Aged. Men hvad sker der, når de to verdener mødes i én og samme steak?
En Dry Aged-steak er premium marmoreret oksekød, der modnes under kontrollerede forhold i særlige modningsskabe med nøje reguleret temperatur, luftfugtighed og ventilation.
Når man leder efter et sted at nyde premium oksekød i Riga, opstår spørgsmålet ofte: Hvad er egentlig forskellen på et steakhouse og en kødrestaurant? Selvom begge har kød i fokus, er oplevelsen langt fra den samme.
Prime er den højeste kvalitetsklassificering, som gives af USDA (United States Department of Agriculture), og tildeles kun det allerbedste amerikanske oksekød.