Steaks Riga: Blogg
# steyklar
Dry-aged Crossbred Wagyu – den perfekta kombinationen av Wagyu-marmorering och 65 dagars torrmörning
De flesta steakälskare känner till två av världens mest exklusiva nötköttskategorier – Wagyu och Dry Aged. Men vad händer när dessa två världar möts i en och samma steak?
En Dry Aged-steak är förstklassigt marmorerat nötkött som genomgår en noggrant kontrollerad torrmörningsprocess i specialutrustade mognadskammare med exakt reglerad temperatur, luftfuktighet och ventilation.
När man letar efter förstklassigt nötkött i Riga uppstår ofta frågan: vad skiljer egentligen ett steakhouse från en köttrestaurang? Även om båda serverar kötträtter kan konceptet, urvalet och matupplevelsen skilja sig avsevärt.
Prime är den högsta kvalitetsklassificeringen för nötkött som delas ut av USDA (United States Department of Agriculture).