Steaks Riga: Блог

Большинство любителей стейков знают о двух самых престижных категориях говядины в мире: Wagyu и Dry Aged. Но что произойдет, если объединить их в одном стейке?

Dry Aged стейк — это мраморная говядина, которая проходит процесс сухого вызревания в специальных камерах с контролируемой температурой, влажностью и вентиляцией.

При выборе места для ужина многие задаются вопросом: чем отличается стейкхаус от мясного ресторана? На первый взгляд разница может показаться незначительной, ведь и там, и там подают блюда из мяса. Однако концепция, ассортимент и сам подход к продукту могут существенно отличаться.

Prime — это высшая категория качества говядины по классификации USDA (Министерства сельского хозяйства США).